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Arroz integral primavera
(por
Spa
Las Dalias)
Ingredientes:
2 ó 3 tazas de arroz integral cocido (ver
página ...)
1 zanahoria cortada en cubitos bien pequeños
1 cebolla cortada en cubitos bien pequeños
½ taza de pasas de uva orgánicas
1 taza de apio cortado muy chiquito
½ cucharada sopera de aceite de oliva de
primera presión
¼ de taza de aceitunas negras picadas
Sal marina a gusto
Preparación:
Se cocina la zanahoria y la cebolla en el aceite
hasta que estén tiernos, pero no demasiado
blandos, se le agrega el apio crudo, las pasas,
las aceitunas apenas un poco de sal ya que las
aceitunas son muy saladas de por sí; se
revuelven bien todos los ingredientes con cuchara
de madera. Se pueden reemplazar las aceitunas
por almendras bien picadas.
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