Budín De Zapallitos Con Trigo Burgol (para todas las estaciones)
(por Spa Las Dalias)


Ingredientes:
6 zapallitos medianos
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1/2ají rojo
1 cucharada de semillas de sésamo molido
1 y ½ taza de trigo burgol fino
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma


Preparación:
Se cortan los zapallitos en cuadrados chicos, también las cebollas. Se pican los ajos y se corta en cuadraditos el ají. Se calienta una olla de barro o de acero inoxidable y se agregan todas las verduras, se cocinan a fuego mínimo, con un difusor debajo de la olla. Cuando comienza a aparecer el líquido de los zapallitos y éstos junto con las otras verduras están tiernos, se agrega el trigo burgol y se revuelve bien con cuchara de madera, retirándolo del fuego. A continuación se agrega la salsa de soja, el sésamo y la cúrcuma. Se lleva todo a la procesadora y una vez procesado se vierte la mezcla en una fuente para horno previamente aceitada levemente. 
Se cocina a horno mediano hasta que los bordes se doren.