Lomo de cerdo con timabl de arvejas:  (por Spa Las Dalias)

Ingredientes:
1 lomo de cerdo cabaña Argentina
1/4 pimiento rojo y b1/4 pimiento amarillo
1/4 ají verde
1 zanahoria
1 huevo duro
1 huevo
1 cda alcaparras
1 sobre gelatina sin sabor
1/2 taza perejil picado
1 cda queso reggianitto La Serenísima
zumo de limón
Celusal Plus, pimienta y cardamomo

Para la guarnición
1/2 taza arvejas partidas
1 cebolla
1 cda perejil picado
Celusal plus, pimienta y ají molido

Preparación:
Abrir el lomo de cerdo cabaña Argentina como un matambre, sazonar con Celusal Plus, pimienta y cardamomo, rociar con zumo de limón, disponer los pimientos cortados en juliana asados y el perejil mezclado con el huevo, el queso reggianitto y la gelatina sin sabor. Agregar la zanahoria cocina al vapor, las alcaparras el huevo duro rallado, arrollar, envolver con papel de aluminio, atar y cocinar 1 hora con un zócalo de caldo. para los timbales: Cocinar 40´ las arvejas previamente remojadas, en 1/2 litro de agua, desechar el primer hervor retirar de la cocción e incorporar el trigo, previamente lavado y escurrido; mezclar y sazonar con Celusal Plus, pimienta y ají molido. Reservar. saltear con rocío vegetal, presionar y desmoldar