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Mayonesa De Zanahorias:(por
Spa
Las Dalias)
Ingredientes:
5 zanahorias medianas
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva de 1º presión
en frío
Jugo de ½ limón
Agua de buena calidad
sal marina a gusto
Preparación:
Se lavan bien las zanahorias y se cortan en rodajas
de 1 cm. de espesor aproximadamente. Se coloca el agua
en una olla de barro o de acero inoxidable y se lleva
a hervor. Se agregan las zanahorias, se deja bien tapada
la olla y cuando éstas están bien blandas,
se retiran del fuego. Se utiliza una licuadora a la
que se le agregan las zanahorias con apenas un poco
de agua como para que puedan ser bien molidas. Se baten
y tiene que quedar una preparación bien cremosa,
se agrega la sal, el ajo, el limón y el aceite,
se vuelve a batir, quedando una textura similar a la
mayonesa. Se puede guardar en heladera y también
en el freezer.
Para preparar mayonesa de otras verduras se procede
de la misma manera
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