Ingredientes:

400 grs. de calabaza
250 grs. de brócoli
8 choclos cocidos y desgranados
3 huevos
aceite de oliva
salsa de soja

Preparación:

Se precalienta el horno a 160 grados y se forra un molde con papel manteca, engrasándolo un poco con apenas de aceite de oliva. A continuación se cortan 250 grs. de calabaza en forma de dados y 150 grs. en forma de tiritas y se cocinan al vapor en 2 recipientes diferentes. También se cocina en otro recipiente el brócoli cortado en ramitas. Cuando ambas verduras están tiernas, se escurren y se trituran los dados de calabaza junto con los huevos, la salsa de soja, hasta formar un puré. Se coloca una capa del puré en el molde previamente engrasado, sobre la que se dispone el brócoli y otra capa de puré. El resto del molde se rellena con las laminas de calabaza, el choclo y lo que queda del puré. Se hornea el pastel a bañó María hasta que este consistente y al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Antes de desmoldarlo se deja enfriar.