Pizza De Harina De Trigo Integral Con Cebolla  (por Spa Las Dalias)


Ingredientes: 
Para la masa: 
- 2 tazas de harina de trigo integral orgánica superfina
- 1 taza de harina blanca orgánica
- 1 cucharadita de levadura de cerveza seca en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva de 1º presión en frío
- 1 cucharadita de sal marina
- agua tibia de buena calidad

Para poner por encima:
- 3 cebollas medianas
- ½ cucharada de aceite de oliva de 1º presión en frío
- puñado de tomillo y de orégano
- Salsa de soja artesanal a gusto
- aceitunas orgánicas verdes o negras

Preparación:
Se colocan las harinas, la levadura y la sal en un bols, se mezclan bien con las manos, se le agrega el aceite y se sigue mezclando. De a poco se va agregando el agua tibia hasta formar una masa consistente. Se amasa unas 100 veces. Se deja descansar una hora en un lugar tibio, tapado con repasador. Por otro lado se cortan las cebollas en juliana y se cocinan en una sartén de acero inoxidable con aceite de oliva. Una vez semi-doradas las cebollas se condimentan con la salsa de soja el tomillo y el orégano. Se estira la masa con un palote dejándole ½ cm. de espesor y se coloca en una fuente para horno redonda, previamente aceitada. Una vez puesta la masa allí se pincha con tenedor y se deja descansar una ½ hora. Luego se hornea a fuego medio hasta que se dore levemente. Se retira del horno, se agregan las cebollas y se decora con las aceitunas.