Comida Exótica y Mediterránea Brochettes de carne molida especiada (por Chef Diana Boudourian) Ingredientes: - ½ kg. Roastbeef molido - 1 cda. Extracto tomate - 1 morrón rojo - 1 cebolla rallada - 1 taza perejil picado - 2 cdas pan rallado - 2 cdas aceite - Sal, pimienta, pimentón, ají molido Salsa - 100 cc caldo verdura - 2 cdas aceite  - 1 ají morrón rojo - sal y pimiento Varios  18 brochetes de madera Preparación: Colocar en un bol la carne molida, el perejil picado, el pan rallado, la cucharada de extracto de tomate, la cebolla y un morrón finamente picados, las 2 cucharadas de aceite, sazonar con sal, pimiento, pimentón y ají molido. Unir bien todos los ingredientes, moldear sobre brochettes de madera, con las manos humedecidas en agua y cocinar a las brasas o al horno, durante 10´. Servir en pan pita con cebolla de verdeo bien picada. Pasa la salsa asar el morrón, descartar las semillas y las venas, procesar y agregar de a poco el caldo de verduras y las cucharadas de aceite. Sazonar con sal y pimienta y servir.