Preparación:
Batir el azúcar con la manteca blanda, adicionar la
canela, la esencia de vainilla, el aporto, el jugo de
limón, la levadura disuelta en leche tibia, integrar de
a poco la harina y mezclar hasta formar una masa
homogénea. Estirar, forrar un molde enmantecado de 24 cm
de diámetro y reservar una porción para la cubierta.
Disponer las bananas cortadas finamente, espolvorear con
coco y azúcar impalpable; tapar y espolvorear nuevamente
con coco y azúcar sobre la superficie previamente
pintada con huevo barido. Dejar descansar 40´y hormear a
temperatura moderada 180° C - durante
30´aproximadamente, hasta que dore.
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