Procedimiento:
Derretir la manteca y la leche en el microondas. Incorporar la sémola, el azúcar, la harina y la levadura disuelta en 3 cucharadas de leche. Amasar hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Reservar.
Para el relleno: Descarozar, picar los dátiles y mezclar con el azúcar y el agua de azahar. Tomar pequeñas porciones de la masa reservada, formar una esfera de 3 cm de diámetro, ahuecar con el dedo, rellenar con una porción del relleno de dátiles y dar forma con cuchara de madera o tavi. Dejar descansar 40' y hornear a temperatura moderada -180C°- por espacio de 30' aproximadamente. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.
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