Preparación:
Colocar en un bol la salsa de soja y el jerez, sazonar
con sal y pimienta, disponer el solomillo dentro del
recipiente para que se impregne del sabor de la
marinada, retirar y sellar en el aceite, 5´de cada lado,
incorporar el caldo de carne y la marinada y completar
la cocción durante 20´ adicionales. Servir acompañado
con guarnición de manzanas con vino blanco, que se
elaboran cocinando en el vino las manzanas peladas y
cortadas en gajos, durante 15´-no deben ablandarse
demasiado- adicionar la cebolla y el ajo bien picados y
las pasas de uva. Cocinar por 2´ minutos finales,
retirar y agregar el curry.
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