Preparación:
Disponer en un bol la harina, el azúcar, la levadura
disuelta en leche tibia y la manteca derretida y fría,
desmenuzar e integrar todos los ingredientes, luego
adicionar el huevo ligeramente batido y la esencia de
vainilla; amasar muy bien hasta obtener una preparación
lisa y homogénea.
Dejar descansar 30´, estirar con palo de amasar y cubrir
una tartera de 25 cm de diámetro, enmantecada y
enharinada. Hornear durante 30´ a temperatura moderada
180° C hasta que dore. Retirar y rellenar con la mitad
de la crema chantilly que se obtiene batiendo la crema
de leche con el azúcar impalpable. Disponer sobre la las
frutillas lavadas y secas, enfriar en heladera, retirar
y finalmente adicionar la gelatina a punto de
coagulación. Enfriar nuevamente y adornar con copos de
crema chantilly y frutillas fileteadas.
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