Comida Exótica y Mediterránea Árbol de Navidad (por Chef Diana Boudourian) Ingredientes 300 g de harina 0000 150 g de manteca ½ taza de azúcar impalpable 2 cdas de leche 1 huevo 30 g de levadura 6 cdas de mermelada de damasco 100 g de azúcar granulado chocolate cobertura / confites de colores Para la crema pastelera 1 huevo / 1 yema 100 g de azúcar 1 y ½ cda de harina 2 cditas de esencia de vainilla ½ de leche Procedimiento Mezclar la harina tamizada con la manteca y el azúcar impalpable hasta reducir a grumos. Hacer un hueco en el centro y colocar el huevo ligeramente batido y la levadura disuelta en 3 cucharadas de leche tibia. Estirar con palo de amasar y cortar dos bases iguales del árbol de Navidad con un molde de cartón de aproximadamente 30 cm de alto por 25 de ancho. Con los remanentes de masa, cortar formas diversas con cortapastas varios. Disponer los dos árboles y las diversas figuras en placa enmantecada y enharinada, dejar descansar 20' y cocinar en horno moderado -180°- durante 20'. Retirar, dejar enfriar, cubrir una base del árbol con crema pastelera, tapar con la base restante, cubrir con mermelada de damasco reducida, y espolvorear con azúcar granulado. Bañar las formas individuales con chocolate cobertura y espolvorear con confites de colores y pegar con mermelada al árbol.  Para la crema pastelera: colocar en un bol el huevo, la yema, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla. Revolver e incorporar la leche. Cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta que tenga consistencia. Retirar y dejar enfriar.