Ingredientes
1 tapa de nalga de 600g aproximadamente,
magra, sin grasa visible- rocío vegetal
RLLENO:
2 hojas de laurel picadas
2 fetas de lomita ahumado
2 dientes de ajo
2 nueces picadas
1cda de perejil fresco picado
1 clara de huevo duro picada.
GUARNICIÓN:
4 cebollas de verdeo
2 manzanas ralladas
1 hoja de laurel
jugo de limón
nuez moscada, comino, sal, pimienta.
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Preparación
Encender el horno a temperatura fuerte.
Lubricar una fuente para horno con rocío
vegetal y acomodar en forma de colchón las
cebollas picadas y las manzanas ralladas.
Luego mezclar los ingredientes del relleno,
hacerle un corte en forma de bolsillo a la
carne y rellenarla; colocarla en la fuente
sobre la preparación anterior, rociar con
jugo de limón y condimentar con laurel, nuez
moscada, comino, sal y pimienta. Cubrir con
roció vegetal y cocinar a horno fuerte
durante 10’, luego bajar la temperatura y
continuar la cocción hasta que la carne esté
bien cocida.
Recetómetro
Fácil. Económica.
Elaboración 25’
Cocción 40’
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