Ingredientes
2 atados de espinacas
1 atado de hojas de acelga, pencas
8 cdas de granos de choclo amarillo
1 cebolla picada y erogada
2 huevos
4 claras
rocío vegetal
orégano – provenzal – sal - pimienta.

Preparación
Picar en fina juliana las espinacas y hojas de acelga, colocarlas en un bol, agregar provenzal, sal y pimienta, cubrir con rocío vegetal y mezclar bien. Luego calentar una sartén y saltearlas
Verter las hojas salteadas en un bol, agregar los huevos y las claras batidas, los granos de choclo, la cebolla, condimentar con orégano.
Calentar la sartén previamente lavada a fuego fuerte, retirar del fuego, cubrir con rocío vegetal, verter la preparación, realizar movimientos circulares para que no se pegue, bajar luego la temperatura del fuego, tapar y continuar la cocción hasta que los huevos coagulen.
Colocar una tapa o plato encima de la sartén y darla vuelta para servir del lado dorado.

Recetómetro
Fácil. Económica.
Elaboración 15’ cocción 10’

Aporta 170 calorías por porción. Hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitamina A, ácido fólico, B12, D, hierro, magnesio y potasio.