Preparación
Batir los huevos y las claras, y reservar. Cubrir las cebollas de verdeo con rocío vegetal, rehogarlas en una sartén precalentada hasta que estén transparentes, agregar los ajos y las espinacas crudas y saltearlas con la cebolla. Verter en un bol y mezclar con los huevos, condimentar, calentar la sartén a fuego fuerte, cubrirla con rocío vegetal, lejos del fuego, verter la preparación, tapar y continuar la cocción a temperatura baja, moviendo la sartén en forma circular, para que no se pegue. Una vez coagulados los huevos, enrollar y servir caliente.

Recetómetro
Fácil. Económica
Elaboración 20'
Cocción 10'